Catégorie art et pratiques des cuissons rapides

Les restaurateurs redorent l'image du pain

Le pain reste l’un des piliers de notre model alimentaire. « Pourtant, sa consommation a fortement diminué à partir…

Dessinée par Toyo Ito, l’un des architectes les plus influents du moment. « Mu » (hexagone en japonais) est…

Autrefois, avec des combustibles tels que du bois, des matières végétales ou des bouses séchées, la fumée était…

Chaque potier a ses habitudes de cuisson, qui toutes se valent. L’essentiel est de la contrôler sans cesse,…

Ces glaçures requièrent un corps d’un blanc pur et lisse, afin qu’aucune impureté ou rugosité ne puisse ensemencer…

Le plus simple pour obtenir un effet de brillance est d’employer des lustres du commerce. Vous pouvez les…

La pose se fait par versement ou immersion, comme l’engobe. Si la poterie est assez petite pour être…

Plusieurs méthodes permettent d’imprimer des couleurs sous couverte sur le biscuit. À l’échelle industrielle, le décor est souvent…